肪酶 180元/公斤 20公斤/桶 10万 酶活力 作用：酶制剂
【产品名称】肪酶
【产品包装】20公斤一桶
【产品性状】白色至浅淡粉末
肪酶可应用于面粉、酒类酿造、食品、食品增香、医药食品原料生产脱、化妆品、饲料添加剂,洗涤剂、制革、造纸、毛纺、清洗等领域。
【产品作用】肪酶广泛应用于油加工、食品、日化等工业；肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和先进的后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油α键和β键均可催化，能水解三酯或肪产生单或双酯和游离肪，将天然油水解为肪及，同时也能催化合成和酯交换反应。
肪酶是一种特殊的酯键水解酶,它可作用于三酯的酯键,使三酯降解为二酯、单酯、和肪。酶是一种活性蛋白质。因此，一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性，受温度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或等许多因素的影响。
【产品特性】
适用的pH范围是3.6-6.5，pH为6.0。温度范围是30-55℃，温度40℃。
【产品应用】
1、食品工业：
具有良好的化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。 使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、饲料工业：
饲料中添加该酶能释放出短链肪，提高油类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，改善家畜的食欲。并对局部炎症有一定的治疗作用。使用量为原料0.1‰-1‰。
3、制革工业：
制革用酶制剂的主要成分之一，也是高档皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用；适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备；可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱等工序。
制革用量：在温度25-55℃，PH6-11条件与蛋白酶配合使用，肪酶一般占酶制剂总量的10%。
【肪酶应用领域】：1、 在面粉行业：是于各种面粉改良剂功能需求的酶制剂之一。肪酶能分解三酯、、糖类。当肪酶作用于三酯、、糖类时，能够产生二酯，一酯或；从而，起到了加强面筋的作用。这样，还能够提高面包的入炉急胀,增大面包体积,且对面包芯有二次增白作用。其在面包专用粉、馒头专用粉、面条专用粉等专用面粉中发挥独特而明显的作用。
2、酒类增香改良剂：通过对原料中的肪的分解，转化成具有特殊香气的物质，增加产品风味。如、黄酒、果酒发酵、品增香。粮食谷物中含有油，肪酶在生产的过程中是个不利的因素，于是，能够去除这一不利因素，将提高的质量、效率和品质。这其中尤其是能够使的香味更加丰富起来，而这，正是生产者所追求的。
用肪酶来水解酿造中的粮谷原料之中的油，同时使粮谷原料中的淀粉充分接触酵母；这样，就加快发酵进程，同时促进酯类的合成，达到增香的效果。这样做即能缩短发酵的周期；又能在陈酒贮存老熟过程中缩短时间。
3、用肪酶水解肉类；肪酶在肉类加工中已得到利用，如鱼肉加工中，肪酶参与生物酯解， 除去鱼肉的类。肪酶用于生物发酵及动植物肪提取物工艺中用于水解或降解油。
4、在造纸行业的应用：克服马尾松磨木浆的树障碍、漂白助剂、废纸张浆的油墨脱除、造纸网毯的清洗及纸厂废水处理等方面都有显著功效
5、它可将肪催化水解为、肪，同时也能催化酯合成和酯交换反应；具有反应、条件温和、副作用等优点.
肪酶的运用领域挺广，有运用在食品上的，也有运用在饲料上的，还有运用在医药上的，如此等等。即使运用在食品中的，也有用在面粉改良制上的，也有用在调香味上的，还有用在水解鸡肉、牛肉等肪，做成精料的。
【产品贮存】
肪酶含有大量活性物质，在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间，温度25℃时，每三个月各项酶活损失液体小于5%，固体小于1%。避免日光直射，贮存于凉干燥处。