钙 14元/公斤 作用：防腐剂 防霉剂 CAS：4075-81-4
500克每包 10公斤每箱
【钙产品用途】
钙在淀粉、含蛋白质和油物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、、广谱食品与饲料用防霉剂。
1. 钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。
2. 钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。
3. 在淀粉、含蛋白质和油物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。
4. 是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、、广谱食品与饲料用防霉剂。
5. 钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。
6. 此外，钙也可作为牙膏，的添加剂，起到良好的防腐作用。
【产品性状】
钙为白色结晶性粉末，无臭或略带钙气味。有吸湿性，可溶于水，不溶于甲醇、乙醇，不溶于。
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于生面湿制品（切面、馄饨皮），用量为≤0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以计）。
（2）我国省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，用量≤2.5g/kg（以计）。
（3）日本规定（1985）：用于干酪，用量为≤3g/kg（以计）；用于面包、西式糕点，用量≤2.5g/kg（以计）。若在干酪中钙与山梨、山梨钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按及山梨汁的合计量在3g/kg以下。
（4）规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入钙为0.3~0.6g。
（5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。
（6）实际使用参考
①钙一般在和面时添加其添加浓度根据食品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌的作用。
②钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。
【产品名称】钙 【产品分子式】C6H1004Ca 【产品分子量】186.22
【产品英文】Calcium propionate
【项目指标】 标准
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含量（以干基计）% |
≥ 99.0 |
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水溶液PH值 |
7-9 |
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水不溶物，% |
≤ 0.15 |
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水份，% |
≤ 9.5 |
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游离（以CH3CH2COOH计），% |
≤ 0.11 |
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游离碱（以NaOH计），% |
≤ 0.06 |
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化物（以F计），% |
≤ 0.003 |
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镁（以MgO计），% |
≤ 0.4 |
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（以As计），% |
≤ 0.0002 |
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重金属（以Pb计），% |
≤ 0.001 |
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钙溶解度／％ |
温度／％ 29.97 28.48 27.76 27.07 |
【产品包装】钙内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸箱包装。净含量10kg。
【产品贮存】钙贮存于干燥、洁净的凉处。保质期两年。