瓜尔豆胶厂家

瓜尔豆胶厂家
瓜尔豆胶（瓜尔胶）
瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚中提取出的一种非离子型半甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。由于这一特性使其在许多方面都有应用
白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液
产品性状：
瓜尔胶为白色至浅黄褐色流动的粉末，接近无臭，能分散在热或冷的水中形成黏稠液，1水溶液的黏度约3000mPa·S，添加少量四硼钠则转变成凝胶。
产品用途：
如冰淇淋、冰、冰果腩、果汁冻、奶等当中，单独使用或与其它水溶性胶体，淀粉，CMC，刺槐豆胶和海藻钠等复配使用。可以使凝浮粘连，抑制冰晶生成，保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织，起增稠、化作用，改善口感，同时，在冷冻时保持稳定，还可以防止快速融化，延长保持期。添加量不超过0。2-0。5。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度，但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化，并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。
http://www.chem17.com/st442855/product_34654490.html
http://www.szlfsw.com/SonList-2119476.html