海藻钠厂家
一、产品简介：
海藻钠，一种天然多糖。1881年，英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。基于此，他提出了几项工业化生产的申请。但是，海藻盐直到50年之后才进行大规模工业化生产。商业化生产始于1927年，现在全世界每年约生产30000吨，其中30用于食品工业，剩下的用于其它工业。
二、产品性状：
海藻钠为白色粉未或褐色粉末或白色颗粒状，几乎无臭无味。海藻钠溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。海藻钠溶于水成粘稠状液体，1水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80以上时则粘性降低。
三、产品用途：
用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.10.4。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.10.7。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。
用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、化液等，其用量为0.10.5。
http://www.chem17.com/st442855/product_34654779.html
http://www.szlfsw.com/SonList-2119479.html
